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北前亭について

瀬戸内・尾道より
伝統と美味しさをお届けします

江戸時代より北前船の寄港地として
全国の名産が集まった尾道。
その名残で各地より様々な海産物が集まってきます。

大根おろしと醤油で食べるのがほとんどだったちりめん。

昭和50年前半、瀬戸内海でイワシの稚魚(ちりめん)が
豊富に獲れたとき、
当社六代目福島輝忠が、
昔の文献などから船形衆のちりめん料理を
ヒントを得て考案したのが「味付ちりめん」。

元海産物問屋の仕入れのノウハウを
生かした高品質なちりめん、
独特の風味を醸し出す調味料のさじ加減や手まぜなど、
職人の技から出来上がる「味付ちりめん」は
伝統の逸品なのです。

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新着レビュー

真鯛かま煮 広島産レモン(一切×2袋入り)
評価1
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評価5
2023.11.13
まあさん
レモンと合いますね。身も柔らかく、爽やかで大好きな味でしたので、帰省した親戚にもお土産に、持たせました。美味しかったと言ってました。
べっぴんナッツチーズ入り
評価1
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評価5
2023.10.14
grass12071
ミックスナッツにありがちな、脂っこいとか胸焼けしそうな感じが全くなくて、バランスの良い優しい味、そこへ後からチーズが効いてくるので非常に美味しい商品でした!
スタンドパック ローストちりめん 
評価1
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評価5
2023.09.29
ゆかり
カリカリで美味しかった! 私は、レタスのサラダにトッピングします~パン食でも魚摂取ですね