瀬戸内・尾道より
伝統と美味しさをお届けします

江戸時代より北前船の寄港地として
全国の名産が集まった尾道。
その名残で各地より様々な海産物が集まってきます。

大根おろしと醤油で食べるのがほとんどだったちりめん。

昭和50年前半、瀬戸内海でイワシの稚魚（ちりめん）が
豊富に獲れたとき、
当社六代目福島輝忠が、
昔の文献などから船形衆のちりめん料理を
ヒントを得て考案したのが「味付ちりめん」。

元海産物問屋の仕入れのノウハウを
生かした高品質なちりめん、
独特の風味を醸し出す調味料のさじ加減や手まぜなど、
職人の技から出来上がる「味付ちりめん」は
伝統の逸品なのです。