ホーム/江戸中期1786年創業、創作珍味本舗北前亭。極上の味付ちりめんをお届けします

北前亭一押し商品



北前亭人気商品トップ5

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まるごと黒鯛めし Mサイズ

¥1,050円( 税込 )

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御歳暮おすすめセット

¥5,000円( 税込 )

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くるみ小女子

¥525円( 税込 )

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瀬戸内産 広島菜ちりめん

¥525円( 税込 )

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めんたい小魚

¥525円( 税込 )


江戸中期創業北前亭、美味しさの秘訣

美味しさの秘訣 江戸中期創業北前亭、美味しさの秘訣

お取り寄せネット掲載商品

%%ITEM_IMG_SMALL%% 瀬戸内産 広島菜ちりめん
525円( 税込 )

%%ITEM_IMG_SMALL%% こだわりの味 くるみ小魚
525円( 税込 )

スタッフ日記

店長岡田
コラムへGO

いらっしゃいませ、店長の岡田です。食の基本は、美味しく、安心してお召し上がりいただくことだと北前亭は考えています。
創業以来、脈々と生き続けてる職人の技で原料の仕入れ、味付けを行い、衛生的な製造工程で徹底した品質管理を行い、真心と美味しさと安全をお届けしています。
あっぱれ!!平成の仕事人


北前亭からのお知らせ

【〜送料改定のお知らせ〜】
ヤマト運輸さんから、原油価格高騰等の諸事情により、送料の改定をお願いしたいとのお話があり、やむを得ず変更することとなりました。
皆様にはご迷惑をお掛けしますが、何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。

改定日:2008年10月10日注文分〜
送料:全国一律 525円(税込)
代引手数料:無料
【☆Jステーション放映☆】
本日17時50分頃のJステーションにて
広島菜ちりめんが紹介されました♪
【〜お盆休みのご連絡〜】
弊社は、8月14日〜17日までお休みを頂きます。
8月13日午前中までのご注文につきましては
当日発送可能
でございます。
以降のご注文につきましては、大変ご迷惑をお掛け致しますが
休み明け8月18日より随時対応させて頂きます。
ご理解とご協力の程、宜しくお願い致します。
【☆「ひろしま満点ママ」放送決定☆】
7月31日(木)
ひろしま満点ママ
店舗『北前亭』のオンエアが決定♪
9:55〜11:25の間
(お好みデート大作戦のコーナーにて)

ぜひ♪ご覧下さい!!
【☆E−タウン放送日の連絡☆】
6月28日(土)
RCCプロジェクト E−タウン
店舗『北前亭』のオンエアが決定致しました♪
ぜひ!ご覧下さいませ。

ブログの方でも紹介致しております♪
→こちらから←
【☆御中元ギフトコーナ開設☆】
お待たせ致しました<(_ _)>
ギフトセットを豊富に取り揃え
真心込めてお届け致します。

6月19日〜8月31日までクール便にて
お届けさせて頂きます。(当社負担)

〜新商品〜
くるみ黒糖(525円)
TC-50(5,250円)・M-30T(3,150円)・J-30(3,150円)
【☆尾道おちこち最新号発刊☆】
尾道おちこちNO.6の最新号が発刊致しました!
ぜひ!おちこち片手に尾道の町をゆっくり散策して
みて下さいね(^-^)
今回の特集は『お稲荷さんこんにちは』
尾道ぶらぶら味な店で『直営店舗 北前亭』の大特集
となってます!
【〜定休日変更のご連絡〜】
6月1日より直営店舗北前亭の定休日が、
木曜日から水曜日に変更になりますので
御注意下さいませ。
【☆華道家 假屋崎省吾さん来店☆】
先日の4月19日尾道にて
『華道家 假屋崎省吾さんによる
 花の饗宴&トークショー』
が開催されました。
また、北前亭店舗へ假屋崎省吾さんがお越し下さいました。
ブログにて紹介させて頂いておりますので
そちらもぜひ♪ご覧下さいませ♪
ブログはこちらから
【直営店舗「北前亭」本店OPEN!】
このたび発祥の地である広島県尾道市土堂町に
弊社直営店「北前亭」をOPENする運びとなりました。
OPENは千光寺公園の桜の開花に合わせ、
3月下旬の福(29:フク)の日=3月29日(土)
とさせて頂きました。
店舗限定商品も多数ございます。
お近くにお越しの際は是非お立ち寄り下さい!

店舗詳細はこちら

特徴

特徴1会員登録や年会費は無料です。 特徴2配送料全国一律315円! 特徴3会員になるとお得なポイントサービスやメールマガジンが受け取れます! 特徴4新規会員登録すると100ポイントプレゼント!

こだわりその1 良質のちりめんを選び抜く匠の眼

ちりめん漁の最盛期である5月末から7月、浜で水揚げされた新鮮なちりめんが続々と福利に運ばれてきます。その中から、「触って匂いをかげばたいていのことはわかる」というちりめんを知り尽くした職人が、良質のちりめんだけを次々と選別。多くのちりめんからほんのひとにぎりのちりめんだけが福利の味付ちりめんになるのです。

こだわりその2 「自然海塩」でなければ、この味はだせません。

ちりめんの味付に使用している塩は、海水から汲み上げて作る「自然海塩」です。ちりめんの味付にあたって、様々な岩塩や焼き塩などを試してみましたが、私たちの求めている味をつくることができませんでした。福利のこだわりは「味」そのものにあります。そして、塩にまでこだわるのが私たち福利です。

こだわりその3 匠のさじ加減

しっとりしたやわらかさとやさしい味わいが特徴の福利の味付ちりめん。ちりめんは、産地によって、また漁れた時期によって水分量や塩分に微妙な違いがあるため、工場では一箱ごとに水分と塩分を測定。その結果により職人の微妙なさじ加減で味付を調整しています。手間はかかりますが、そこに妥協を許さぬ匠のこだわりがあるのです。

こだわりその4 あえて人の手で

味付したちりめんを最後に具材と混ぜ合わせます。機械化も可能な作業ですが、ここはあえて人の手にこだわり、長年の経験と手作業で均一にムラなく混ぜ合わされた味付ちりめんは、まろやかでしっとりやさしい独特の風味と歯ごたえが自慢です。